top of page
Поиск
  • Фото автораAleksandra Bubnova

КОРОЛЕВСКАЯ ТРАДИЦИЯ ИЛИ ИСКУССТВО AFTERNOON TEA

Afternoon Tea – одна из самых праздничных и атмосферных церемоний, наилучшим образом отражающая всё изящество и великолепие чайных традиций Англии. Роскошные фарфоровые сервизы, эстетичная подача аппетитных закусок на грациозных этажерках, приятные беседы и, конечно же, ароматнейшие чаи. И всё началось с одной привычки…

История послеобеденного чая Afternoon Tea

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ТРАДИЦИИ


Среди различных версий появления "Afternoon Tea" мы склонны доверять мнению историка, Таши Маркс, цитируемой британским музеем. Родоначальницей традиции Послеполуденного чая считают герцогиню Анну Бедфордскую - фрейлину королевы Виктории. Благодаря активной индустриализации и развитию газового освещения в Великобритании, ужин в Англии начала 19-ого столетия подавали все позже и позже, иногда в 8-9 часов вечера. И герцогиня часто испытывала легкое недомогание – голод. Чтобы поддержать силы между обедом и столь поздним ужином, Анна просила приносить ей в будуар чашечку чая и маленький сэндвич или какие-нибудь вкусности (бисквиты, пирожные, торт). Поначалу герцогиня боялась, что ее привычка покажется смешной. Однако этот обычай понравился сначала приближенным Анны, которых она стала приглашать к себе на чашечку чая и отлично вписалась в устоявшийся образ жизни британской аристократии. А позже распространилась и по всей Британии, получив название «Afternoon tea» или в переводе - «послеобеденный чай».


РОСКОШЬ И ЖЕЛАНИЕ ЧАЯ

Наслаждаться чаем оставалось привилегией высшего и среднего классов до конца восемнадцатого века; роскошь, импортированная из Китая, с шелком и фарфором. В девятнадцатом веке чай даже хранили под замком в чайницах. Плюс по мере того, как росла отечественная популярность чая, росла и популярность всего сопутствующего к нему оборудования: китайских фарфоровых чашек, чайников, подносов и т. д. Английские мебельщики поспешили нажиться на этом рынке, производя специальные чайные столики и стулья.

Английская чайная церемония послеобеденного чая Afternoon Tea

Послеобеденное чаепитие стало для женщин важной возможностью общения и, что не менее важно, способом продемонстрировать свои модные манеры, а также дорогие «чайные штучки». Сборка чайного стола с полным набором роскошного чайного оборудования и чайной посуды постепенно стала амбицией и женщин среднего класса, стремящихся продемонстрировать свое богатство и манеры. Изысканный фарфор, красивая сервировка, модный напиток - все это делало чаепития символом принадлежности к элитным слоям общества.


Домашнее дневное чаепитие стало обычным явлением. Для рабочего класса – это была чудесная возможность перекусить в середине дня. Для высших слоев – изысканная церемония, светская беседа и показатель статуса. На неё часто приглашались друзья, родственники и знакомые. Ежедневно чайный прием устраивали хотя бы в одном доме. Именно благодаря чаю и замечательной традиции Afternoon Tea британцы постоянно общались друг с другом в гостях и узнавали обо всех последних событиях.


ЛЮБИМЫЙ ЧАЙ ЕЛИЗАВЕТЫ II

И ЭТИКЕТ ЕЕ ВЕЛИЧЕСТВА


Говорят, что послеобеденный чай был любимым блюдом королевы Елизаветы II, и она редко его пропускала. Ее неизменным фаворитом являлся освежающий черный чай Earl Grey с небольшим количеством молока и без сахара. Королева предпочитала листовой чай, который после заваривания в чайнике наливала через ситечко в чашку из костяного фарфора.

Королева Елизавета и послеобеденный чай Afternoon Tea

Для послеобеденного чая королевы Елизаветы II в меню должно было быть два сэндвича, а булочки (простые и фруктовые) должны были каждый день чередовать вкусы. Было очень важно, как они чередовались. Настолько, что повара Букингемского дворца в понедельник утром звонили в Виндзорский замок и спрашивали, какого вкуса булочки ела королева накануне, просто чтобы убедиться, что не те же самые.


Полное ежедневное меню послеобеденного чая было найдено в левом нижнем углу ее книги в красном кожаном переплете под названием «Королевское меню». Также должны были быть маленькие пирожные — все, что угодно, от мини-шоколадного эклера до королевского торта — и большие пирожные, которые назывались «кусочками торта», чтобы Ее Величество могла взять кусочек себе. Самые крупные кондитерские изделия варьировались от бисквита с медом и сливками до фруктового торта и пряников. Одним из ее любимых был шоколадно-бисквитный торт.

Королева Елизавета и послеобеденный чай Afternoon Tea

Британская королевская семья известна своей приверженностью традициям и строгостью в их соблюдении. Классическое чаепитие - одна из незыблемых ассоциаций с британской культурой и историей. Однако недостаточно просто пить чай в конкретное время суток - важно делать это правильно, соблюдая ряд определённых инструкций.


Таким правилам чайного этикета пришлось обучиться и будущей невесте принца Гарри, Меган Маркл. Она изучала правила английского чаепития перед встречей с королевой Елизаветой II. Так, например, она научилась правильно сгибать пальцы, держа чашку с чаем.


Однако распространённый стереотип о том, что во время английского чаепития достаточно добавить в чай молоко, взять чашечку двумя пальцами - лишь малая часть нюансов, которые необходимо соблюдать истинному члену британской королевской семьи.


1. Ни в коем случае нельзя наливать в чашку молоко раньше чая. Сначала чай, затем молоко - только так.

2. Для того, чтобы размешать молоко, двигайте ложкой только вперед и назад, на 6-12 часов, а не по кругу. Так вы сможете избежать звука, создаваемого при ударах ложки о стенки чашки.

3. Никогда не дуйте на чай, чтобы его остудить.

4. Держа чашку с чаем, всегда прижимайте мизинец, он не должен «смотреть» в сторону.

5. Покидать чаепитие, выпив всего одну чашку чая, невежливо. В идеальном варианте стоит выпить две чашки чая.

6. Если чай пьют за обеденным столом, нужно приподнимать только чашку, оставляя блюдце на столе.

7. В том же случае, когда чай подают на низком столике, а гости сидят в креслах или на диване, чайную пару берут в руки и пьют чай, приподнимая чашку с блюдца, которое держат на уровне груди.

Как правильно держать чашку в чайной церемонии послеобеденного чая Afternoon Tea

Для королевы Елизаветы послеобеденный чай был — временем, когда она могла отдохнуть и поразмышлять о прошедшем дне.


Может быть, кому-то чайный этикет покажется очень строгим и чопорным, как и многие другие английские традиции, но на самом деле за всеми ограничениями и правилами стоит стремление к безупречности.


Англичане по праву считаются специалистами в области этикета и хороших манер. Существует легенда, что к английскому королю Якову I обратилась кормилица с необычной просьбой – сделать её сына джентльменом. Король ответил: «Этого я не могу! Я могу сделать его графом, но джентльменом он должен сделать себя сам».


Продолжение следует...




76 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все

Commentaires


bottom of page